Alimento vital cultivado bajo estándares orgánicos, desde la propia semilla hasta su procesamiento final. Una propuesta de nutrición real que preserva la integridad del grano y la riqueza de la tierra.

Rica en fibra, hierro, magnesio, zinc, tiamina, niacina, riboflavina, ácido fólico y vitamina E y del grupo B.

Beneficio

1. Ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
2. Su alto contenido de fibra soluble mejora la digestión y ayuda a mantener un sistema gastrointestinal saludable.
3. La fibra soluble actúa como un prebiótico, promoviendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y mejorando la función digestiva.
4. Contiene avenantramidas, que son antioxidantes que protegen las células del daño oxidativo.
5. Sus carbohidratos complejos proporcionan energía sostenida a lo largo del día.
6. Su consumo regular puede ayudar a reducir el colesterol LDL, el llamado colesterol “malo” y a aumentar el colesterol HDL, conocido como el colesterol “bueno”.
7. Las vitaminas presentes en la avena, como la B3 y la E, son esenciales para la salud de la piel y el sistema nervioso.

Como prepararla o activarla

Para desbloquear los inhibidores enzimáticos, lecitina y ácido fítico presentes en el grano, los que dificultan su digestión, es necesario:

— enjuagarla muy bien para eliminar cualquier residuo de polvo

— colocarla luego en un recipiente hondo donde permanezca completamente cubierta con agua (tibia) y un poco más

— agregarle al agua vinagre de manzana sin pasteurizar, kéfir de agua, suero o jugo de limón facilitará su activación.

— dejarla quieta y reposando por un mínimo de 10 horas, sin mezclar en un ambiente cálido

— cocinar muy bien

Recomendación

Activar. Para más información:

https://lunadelasflores.com/blog/granos-y-semillas-parte-2