Hola, hace tiempo que no andaba por acá...
Hace rato que quería hacerlos y, hoy, fue el día. Lo más importante de todo es que pude "sartenearlos" ¡como a los clásicos de harina de trigo! 😉
Pasemos a la receta, que por cierto es muy simple:
Ingredientes
* 150 g de harina de sarraceno descascarado
* 1 taza de agua
* 1 cucharadita de sal
* 2 huevos
* 1 cucharada de aceite de oliva
* Aceite de coco o ghee (para la sartén)
Dos detalles importantes:
1. ¡Obvio que usé los productos de la tienda! 🥰
2. Me olvidé de agregar el aceite a la preparación, ¡pero igual quedaron geniales! 🤭
Preparación
1. Poné la harina, la sal y el agua en un recipiente y mezclá bien.
2. Dejá reposar al menos 6 horas en la heladera (yo lo dejé toda la noche). Este descanso hidrata la preparación y evita que se resquebrajen👌
3. Sacá la preparación de la heladera, volcala en una licuadora, agregale el aceite y los huevos, ¡y licuá hasta que se mezcle todo muy bien!
4. Calentá una sartén y untala con aceite de coco, ghee o lo que suelas usar.
5. Con la sartén bien caliente (¡esto es fundamental!), agregá la preparación. Si es tu primera vez, andá probando cantidades hasta que encuentres "tu medida".
6. Preparalos como más te gusten. Podés consumirlos en el momento, guardarlos en la heladera o incluso en el freezer.
Mi experiencia: Usando una sartén de hierro de 18 cm de diámetro y ajustando las cantidades (250 g de harina, 3 huevos, 1 1/2 taza de agua y nada de aceite), ¡me salieron 18 panqueques!
Harina de Sarraceno y sal rosa:
Preparación que fue a la heladera:
En la sartén:
Retrato de un momento:
¡Buen provecho!
Adriana 🌺👣